《文章和照片版權所有,未經允許請勿盗用轉載,引用請註明出處,並與原文章網址連結。》

 

檸檬雞片

酸中带甜,甜中带酸,

清清爽爽的檸檬雞片。

 

吃腻了一般用醬油做醃料或主要醬汁料的雞肉,今天想换個清淡一點兒的口味,正好冰箱中有幾個檸檬,還有各色蔬菜做搭配,就決定做這道口味清爽的檸檬雞片吧。這道菜以檸檬的清香味為主,雞片滑潤軟嫩,是一道簡單却又颇為開胃的菜。

檸檬雞片材料:

1. 雞胸肉 250 克      

2. 甜豆 100 克    

3. 紅蘿蔔 1 根

4. 褐色蘑菇 3 個

檸檬雞片材料

A.醃雞胸肉調味料: 

    1. 1/2 大匙酒

    2. 1/4 小匙鹽

    3. 1/2 蛋或 1 個蛋黄 (家中有剩的蛋液正好利用)

    4. 3/4 大匙太白粉

 

B.檸檬汁調味料:

    1. 檸檬薄片數片

    2. 檸檬汁 3 大匙

    3. 糖 3 大匙

    4. 鹽 1/4 小匙

    5. 水 1/3 杯

    6. 太白粉 1/2 大匙

 

做法:

1. 將雞胸肉切薄片,用調味料A 拌匀, 醃約十五分鐘。

2. 將甜豆的粗絲摘掉,紅蘿蔔削皮切薄片,蘑菇去蒂切片。

3. 炒鍋内熱四大匙油至高温,加入雞片迅速翻炒至颜色變白剛熟即可取出。 

4. 鍋内再加熱二大匙油,將甜豆,紅蘿蔔片及蘑菇依序加入鍋内略炒,取出。

5. 將調味料 B 調匀,入鍋焼開,入雞片,蔬菜拌匀,即可起鍋。

 


創作者介紹

美味人生

美味珍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小咪
  • 不錯不錯!!
    帶點檸檬的微酸
    更好下飯哩!!~
  • 確是下飯的好菜,歡迎常來!

    美味珍 於 2009/10/28 20:53 回覆

  • newpeter
  • 檸檬雞片跟泰國檸檬魚有沒有類似ㄚ
  • 這道檸檬雞片,比較偏甜酸味,除青菜外,不加其他香料。泰國檸檬鱼肯定是以檸檬汁去鱼腥味為主,還可能加蒜及辣椒等去腥提味的配料,比較没有酸甜清香的檸檬味。這僅是我的見解供參考。

    美味珍 於 2009/11/05 10:37 回覆