美味人生

用XO醬炒蘿蔔糕

讓簡單Q彈的口感外，更有微辣及多元的變化

也可是下午茶聚會的點心

XO醬這等食材，在我所住的南方小鎮是買不到的。若真的有需要，只得開上一，兩個鐘頭，到附近大城市去買。趁著到外州探望兒女之便，到當地的唐人街去找了一下，總算讓我買着，带了一小罐回來。搭機回南卡時，我將這小罐XO醬和化粧品等液態物品，一起裝在隨身携带的小塑料袋中，通過機塲安檢。結果安檢人員特意將我這袋物品攔下，並取出這罐黑油油的東西，打量了半天，以為是什麽危險物品，還是我要抹在臉上的化粧品?？ 我趕忙解釋說那是用在 cooking 的 sauce。她又仔細瞧了半天罐上極小的文字説明，才放我通行。幸好没被没收，好險！

在一次和友人下午茶聚會的時間，大夥兒都各自準備了甜點或茶品，我倒覺得炒一道輕簡的蘿蔔糕也不錯。於是做了這道XO醬炒蘿蔔糕，結果一會兒功夫不到，就被吃光光。

XO醬炒蘿蔔糕材料:

1. 蘿蔔糕一塊（约 5" x 5" x 2.5")

2. 乾蝦米 1.5 大匙

3. 葱 2 支，切葱段

4. XO 醬 2 大匙

5. 醬油 1 大匙

6. 美式辣醬適量（隨各人喜愛添加)

做法:

1. 乾蝦米先用水泡軟，瀝乾備用。

2. 蘿蔔糕切成约一吋立方的小塊，用少許熱油，煎至四面金黄色，取出備用。

3. 炒鍋内入油一大匙，以中大火炒香蝦米。續入 XO醬，醬油，辣醬等調味料略炒。隨即加入煎好的蘿蔔糕及葱段，拌炒均匀即可起鍋。

蘿蔔糕做法請參考臘味蘿蔔糕