美味人生

簡單的材料，營養成份高

輕鬆做出讓人驚艷的紅絲繡球

紅蘿蔔富含各種營養素，其中紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康。此外，紅蘿蔔含有豐富的纖維素，對便秘極具療效。食用紅蘿蔔還能增強免疫力，防癌抗衰老，降低女性得卵巢癌的機會，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓，也有一定效果。甚至有專家建議，因紅蘿蔔含脂溶性維生素，應以油炒或與肉類同煮，以利吸收。因此紅蘿蔔一直是我家的冰箱中常備的蔬菜之一。

這道料理用料簡單，步驟也不繁複，偶而端上這道菜，讓人看了它鮮艷的颜色有種驚艷的感覺（還以為我費了好大的功夫做這料理呢）。

红絲繡球材料:

1. 絞豬肉 200 g

2. 紅蘿蔔一根，約 100 g

絞豬肉調味料:

1. 醬油 1 小匙

2. 酒 1 小匙

3. 蔴油 1 小匙

4. 鹽 1/3 小匙

5. 胡椒粉少許

6. 太白粉（或玉米粉）1 小匙

7. 水 2 大匙

做法: 

1. 將絞豬肉剁碎成肉末，加入所有調味料攪拌均匀使其出黏性，並摔打數下以備用。

2. 紅蘿蔔洗淨去皮，刨成细絲。

3. 取適量肉末做成肉丸，沾裹紅蘿蔔絲後排放於盤中（約可做七,八個丸子），入蒸籠以大火蒸 10 分鐘即可。

貼心叮嚀:

若有多餘剩下的紅蘿蔔絲，只要加幾個蛋同炒，又是一道有益於老少健康的好菜餚 - 紅蘿蔔炒蛋。