美味人生

在這陰陰涼涼的天氣裏，

讓這道在三十分鐘内可搞定的速簡美式雞湯麫，

温暖你的胃和你的心。

入秋了，這兩天的天氣總是陰陰涼涼的，有時還下了些雨。從外面趕回家，要在三十分鐘内準備妥一份熱熱騰騰的午餐來暖暖脾胃，就選擇這道速簡的美式雞湯麫吧。

美國超市内有賣這種用蛋白做的無蛋黄雞蛋麫（No Yolks Noodles, 無胆固醇的哟），不需事先煮熟，可直接與其他食材烹煮。有螺璇狀，有波浪塊狀，有貝殼狀等不同大小形狀。且隔頓再加熱，也不會沾粘在一起，口感也不會過軟（除非真煮得太久了）。我經常用它來做速簡餐，很方便。

美式雞湯麫材料(四人份):

1. 無骨無皮雞胸肉一塊 (250 g)

2. 2 根中型紅蘿蔔

3. 4 根西洋芹菜

4. 1/3 棵高麗菜

5. 無蛋黄雞蛋麫 （No Yolks Noodles）170 g

6. 少鹽罐頭雞湯一罐 (14 oz.)

7. 鹽 適量

8. 胡椒粉 適量

9. 2 小匙 乾的地中海奥勒岡草葉（dried Mediterranean Oregano Leaves）

10. 2 小匙 乾的洋香菜片 (dried Parsley Flakes)

做法:

1. 將雞胸肉切成丁狀。取一要煮雞湯麫的深鍋，加熱兩大匙油，油熱後放入雞肉塊，加少許鹽及胡椒粉調味，翻炒至雞肉變為白色。加入罐頭雞湯一罐，再加入四罐水，大火煮滚。

2. 在等水煮滚之時，將紅蘿蔔削皮，切成滚刀塊，放入水中和雞肉一起煮滚。

3. 將洋芹菜洗淨横向切成約 1 cm 塊狀，放入鍋中一起煮。

4. 待水滚後，將無蛋黄雞蛋麫放入鍋中一起煮。

5. 將高麗菜切成方塊狀（約 2 cm 見方），加入鍋中煮。

6. 加鹽，胡椒粉，奥勒岡草葉，洋香菜片調味，待雞蛋麫和高麗菜煮軟，即可起鍋，享用熱騰騰又營養的一頓美式雞湯麪。

若需隔頓吃，再適量加些水和調味料即可。