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XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fry Turnip Cake with XO sauce)

XO醬炒蘿蔔糕

讓簡單Q彈的口感外,更有微辣及多元的變化

也可是下午茶聚會的點心

 

XO醬這等食材,在我所住的南方小鎮是買不到的。若真的有需要,只得開上一,兩個鐘頭,到附近大城市去買。趁著到外州探望兒女之便,到當地的唐人街去找了一下,總算讓我買着,带了一小罐回來。搭機回南卡時,我將這小罐XO醬和化粧品等液態物品,一起裝在隨身携带的小塑料袋中,通過機塲安檢。結果安檢人員特意將我這袋物品攔下,並取出這罐黑油油的東西,打量了半天,以為是什麽危險物品,還是我要抹在臉上的化粧品?? 我趕忙解釋說那是用在 cooking 的 sauce。她又仔細瞧了半天罐上極小的文字説明,才放我通行。幸好没被没收,好險!

在一次和友人下午茶聚會的時間,大夥兒都各自準備了甜點或茶品,我倒覺得炒一道輕簡的蘿蔔糕也不錯。於是做了這道XO醬炒蘿蔔糕,結果一會兒功夫不到,就被吃光光。

XO醬炒蘿蔔糕材料:

1. 蘿蔔糕一塊(约 5" x 5" x 2.5")

2. 乾蝦米 1.5 大匙

3. 葱 2 支,切葱段

4. XO 醬 2 大匙

5. 醬油 1 大匙

6. 美式辣醬適量(隨各人喜愛添加)

XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fry Turnip Cake with XO Sauce) 

XO 醬 and Hot Chili Sauce 

做法:

1. 乾蝦米先用水泡軟,瀝乾備用。

2. 蘿蔔糕切成约一吋立方的小塊,用少許熱油,煎至四面金黄色,取出備用。

XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fry Turnip Cake with XO Sauce) 

3. 炒鍋内入油一大匙,以中大火炒香蝦米。續入 XO醬,醬油,辣醬等調味料略炒。隨即加入煎好的蘿蔔糕及葱段,拌炒均匀即可起鍋。

XO醬炒蘿蔔糕 (Stir-fry Turnip Cake with XO Sauce) 

 

蘿蔔糕做法請參考臘味蘿蔔糕

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美味珍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • 小咪
  • 在國外異地生活
    取材各方面並不容易
    之前小咪想買的醬料
    得要大老遠到唐人街去找
    還好現在兩邊飛的時間縮短
    直接從台灣帶過去
    才能煮出家鄉的味兒呢....
  • 人很奇怪,越是不易取得的,越是想得到
    我身處這窮鄉僻壤(其實也没到那麽差啦~)
    外加個有"中國胃"的老公,我們成天都想中國吃,台灣味~
    我在加州的親戚,則一點兒也不像我如此犯饞家鄉味
    因為他們那兒吃得到的家鄉味可多了。

    美味珍 於 2010/12/10 01:22 回覆

  • 善生
  • 廚藝好好喲。
    在美國,家鄉的味道,真不好找。
  • 如今此地有一家小的東方超市,足供我們一般所需了
    在以往,我們一年要跑個三,四趟遠程大採購
    就為了多嚐嚐家鄉的口味,也是滿有意思的~~

    美味珍 於 2010/12/10 01:27 回覆

  • 小鹿
  • 在異鄉,會想念家鄉的味道
    可是,小鹿却想試試看食譜裹的美式辣醬
    超級好奇的
    XO和蘿蔔糕一起拌炒
    我...好餓丫
  • 會用美式辣醬,只是為愛更辣一些口味的朋友添加的
    感覺若是用一般辣椒醬,會將XO醬味道蓋過去,宣賓奪主,不妥!

    美味珍 於 2010/12/10 12:18 回覆

  • louker
  • 鮑魚XO醬炒蘿蔔糕 哇~~大清早還沒吃早餐 好想吃這高檔料理耶
    louker超愛蘿蔔糕的 等一下就出門去買 受不了啦
    這個鮑魚XO醬是搭飛機買的 請問美味珍蘿蔔糕又是如何取得的呀 想必更是艱辛萬苦的吧
  • 不比louker,在台灣想吃什麽,出門去買就有
    阿珍想吃,就都得靠自己做
    蘿蔔糕當然也是要自己來囖~

    美味珍 於 2010/12/11 09:30 回覆

  • 【九十分】
  • 我一直都是直接煎一煎來吃
    沒想到竟然錯過如此美味的吃法多年 ?!
    這下子不吃吃看,怎對得起我可愛的肚皮呢 ?
    謝謝美味珍如此美味的分享~~
  • 多倫多一定買得到XO醬
    有機會不妨試試看喔~

    美味珍 於 2010/12/11 09:32 回覆

  • Martin
  • 前幾天新聞報導說, 不少人以穿著內衣褲來抗議對機場安檢太嚴格....從您的XO醬事件可以看出他們真的很擔心恐怖攻擊!! 還好安檢人員沒將它打開嚐嚐, 呵呵!!
  • 一旦被没收,我就没美食吃了~

    美味珍 於 2010/12/12 22:05 回覆

  • superp
  • 好險妳手藝好,不然在一些中式餐廳比較少的城市真的會很難受
  • 也因身處小鎮
    才有閒情逸志
    慢慢學了各種厨藝
    身處大城市
    生活型態也許就大不同了~

    美味珍 於 2010/12/13 00:44 回覆

  • fandywu
  • XO醬是調味的好幫手~
    之前在家曾看到家人用XO醬來提味~~
    菜餚香氣果然提升不少!
    我喜歡吃蘿蔔糕~回家後來試試這種煮法!^^
  • 有了XO醬來提味
    讓平淡的菜色加分不少
    我相信妳試過後也會喜歡~

    美味珍 於 2010/12/13 13:19 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 檢驗果然有嚴格!
    所以還是台灣好啊!!要什麼材料只要到傳統市場走一遭,就能買到道地的好料!
    不然網購也很方便啦!XD

    蘿蔔糕是我的最愛!推!
  • 台灣真是没話講,要什麽有什麽
    真是美食天堂~
    不過我也已適應此地富有挑戰性的生活方式
    凡是DIY!

    美味珍 於 2010/12/17 05:48 回覆

  • 咪媽媽
  • 哇~光想像就覺得好好吃喔~~~
    這兩樣食材咪媽媽都喜歡呢~><
  • 真是最佳拍檔~~

    美味珍 於 2010/12/17 05:49 回覆

  • janby0708
  • 祝福你聖誕快樂Merry Christmas及新年快樂Happy new year
  • 謝謝!
    也祝福您闔家聖誕快樂!新年如意!

    美味珍 於 2010/12/24 23:19 回覆

  • Leo-2
  • 哇你自己發明xo醬

    真厲害阿
    -------------
    祝你聖誕節快樂
  • XO醬當然是買现成的囖

    祝聖誕快樂!新年快樂!

    美味珍 於 2010/12/25 13:43 回覆

  • 蘋果米
  • 耶誕節快樂喲
    雖然台灣時間晚了一點
    相信美國應該還沒過
    拍謝捏~來晚了
    耶誕節快樂^^
  • 謝謝來訪
    祝福妳有個快樂的假期!

    美味珍 於 2010/12/26 05:44 回覆

  • 程程媽咪
  • 我沒吃過炒蘿蔔糕,都是吃用煎的,用炒的看起來好好吃哦!
  • 最近發覺略煎後再加料炒過的蘿蔔糕更香更好吃~
    昨晚這道菜肴又出现在我家餐桌上
    回家過節的孩子們都大讚好吃
    不妨試試看囖~~

    美味珍 於 2010/12/26 22:45 回覆

  • 百里幻雲
  • Happy New Year.

    蘿蔔糕全家大小都愛吃
    當點心或早餐都不錯哦.
  • 蘿蔔糕真是全家大小都愛吃
    祝新春快樂!

    美味珍 於 2010/12/27 22:29 回覆

  • louker
  • louker回訪無意中看到美女味珍的英文標題是Turnip(圓形的蕪菁蘿蔔) 台灣大部份用Radish(長條形蘿蔔)做蘿蔔糕耶 請問美味珍味道有沒有差異呀?
  • 我用過大又胖圓型的蘿蔔
    也用過較瘦長的蘿蔔
    結果實在差不多~

    美味珍 於 2010/12/28 12:09 回覆

  • 瑪琳
  • 炒蘿蔔糕ㄚ~
    也試試!! 不錯吃的樣子呢~ 推一下!!
  • 值得一試~
    希望你也喜歡:-)

    美味珍 於 2011/01/06 00:08 回覆

  • Dionisia
  • 這是我每次去吃港式飲必點的一道!超好吃!
    不過英國這裡XO醬也不好找,上次到中國超商終於有看到,
    但價格貴得離譜,買不下手啊~~
  • 還好一年裏吃炒蘿蔔糕機會不多(也就是過年過節期間吃較多)
    一年一罐也足够了
    過年期間就給自己吃好一點吧~~

    美味珍 於 2011/01/12 00:46 回覆

  • hafamily
  • 第一次看到如此的搭配
    謝謝您的分享
  • 不妨試試~

    美味珍 於 2011/04/03 12:43 回覆

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