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绿豆芽 Bean Sprouts

自己在家孵豆芽

簡單,實惠,鲜美,好吃!

 

 

曾經在職場中,競競業業地工作了十餘年。當在家庭因素考量之下,必须辭去熱愛的工作時,我並没有太大的遺憾,因為我曾經在那塊人生领域裏努力過,也结交了不少朋友,回憶是美好的。

辭去工作後,發現可供自己支配使用的時間多了許多,開始喜歡去嘗試各種以前覺得是奓望的嗜好。舉凡網球,高爾夫球,繪畫,書法,彈琴,插花,攝影等等,都嘗試過。如今上健身房,烹飪和園藝是生活重點外,最近更開始在家中孵起绿豆芽了。看著绿豆芽一天天的發長,即使這麽小的一樁事,都會讓我感覺幸福滿滿。女兒曾稱辭去工作的老媽變成"盈盈美代子",看來是"盈盈美代子"在家孵豆芽的時候了。

绿豆芽富含维生素 C 及纖維素,是家人極愛吃的一樣蔬菜。在家孵豆芽所需材料很簡單,只要有個燒開水的茶壺及一包绿豆即可。25 克(約1/4杯) 的绿豆,約可發出四倍重量的绿豆芽,足可來一盤绿豆芽炒韮菜,或配上其他材料,包潤餅來吃了

growing bean sprouts 

作法:

1. 將所需绿豆,挑去質地較差的豆粒,放入茶壺内,由壺嘴注入足以完全將绿豆浸在水中的水量,浸泡隔夜。

2. 隔天將水由壺嘴慢慢倒出(注意壺嘴僅能開小缝隙,不讓绿豆流出)。然後按三餐煮飯洗菜的時間,顺便將壺内注入足够的水,並稍稍摇動一下茶壺,讓所有绿豆均能在水中浸泡五至十分鐘。隨後將壺中的水,完全倒乾。再稍稍幌一幌茶壺,讓绿豆均能平躺在茶壺底部,平均發展。將茶壺放置在陰涼處。

growing bean sprouts 

3. 如此每天按三餐注水,倒水。第三天起,绿豆殼多半開始脱落,在倒水時,可將壺嘴縫隙開大一些,以利脱落的绿豆殼流出,不過仍要注意别讓已發的绿豆芽流失。隨著绿豆芽漸漸發長,茶壺漸漸沉重,注入的水量要逐漸增加,讓所有绿豆芽均能在水中悠游浸泡。炎熱的夏天晚上,睡前可再讓绿豆芽再多泡洗一次。

4. 天氣較暖和時,約四,五天可收成短小细嫩的绿豆芽。五至六天可收成约 5 公分以上的绿豆芽。冬天時,收成時間則须較長。

growing bean sprouts 

孵豆芽 growing bean sprouts 

自已孵豆芽,除了便宜省錢外,最大的好處則是自已孵的豆芽,無添加任何促進長發的激素或化學物,吃起來特别鲜甜爽口。


 
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美味珍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • yoyo5973
  • 自己孵阿~

    感覺 是小時候

    有做過

    現在 都忘了說

    不過 豆芽菜 是很好的食物喔
  • 是啊,豆芽真是很好的食物,
    多吃有益健康。
    在孵豆芽的過程中,開心地看它們每天變狀大,
    心情也很愉悦~~

    美味珍 於 2010/04/25 21:44 回覆

  • 小咪
  • 是這樣孵的啊
    好像挺有意思的
    小咪也想來試試!!~
  • 是啊,用茶壺孵豆芽,
    不但輕鬆生活化,
    而且有很好的避光效果,
    方便淋水,保濕保温等好處,
    不妨試試~~

    美味珍 於 2010/04/25 21:57 回覆

  • louker
  • 退休在家孵豆芽 好點子 美女又教了一招自己自足的方法 louker記起來 改天試試看
  • 没錯,在家孵豆芽的念頭,還真是在金融風暴中興起的。
    能用廉價的方式自己自足,真是很開心:)

    美味珍 於 2010/04/25 22:01 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 呵呵~印象中好像只在實驗課的時候有自己孵過豆芽說~
    想想自己孵真的能省下不少錢,健康又實惠,何樂而不為呢?^^
  • 想到吃到健康又實惠的绿豆芽,
    就很開心啦~~

    美味珍 於 2010/04/27 07:03 回覆

  • 。天天。
  • 0.0..豆芽菜原來是綠豆種出來......

    天天現在才知道..一"一
  • 其實豆芽有很多種,
    也有黄豆芽,可用相同方式來孵~~

    美味珍 於 2010/04/27 19:16 回覆

  • pap33277
  • 看起來還滿簡單的呀~
    最困難應該是三餐換水~
    否則聽說外面賣的泡過藥水耶~~
  • 對早出晚歸的上班族,
    不妨試試早晚餐時换水兩次,
    晚上睡覺前再洗一次。
    自己孵豆芽,至少做到無添加物的安全可靠:)

    美味珍 於 2010/04/27 09:58 回覆

  • fandywu
  • 哇~~茶壺也能孵豆芽~~真有趣!^^
    孵出來的豆芽好可口喔!
    又肥嫩耶~~~
    改天也要來試試!
  • 天氣濕暖時,
    似乎效果最佳:)
    不妨試試~~

    美味珍 於 2010/04/27 19:19 回覆

  • Dionisia
  • 我愛吃豆芽,這一招實在太有用了!
    只記得小學生時用濕的衛生紙孵過豆芽,用茶壺似乎更有效率,下次上中國超商再看看能不能買到綠豆~~
  • 記得要挑選颗粒飽滿,较新鲜的绿豆,效果更佳喲:)

    美味珍 於 2010/05/03 02:09 回覆

  • 咪媽媽
  • 哇~這一招一定要學起來~^^
    那麼, 黃豆也是一樣的方式嗎??
  • 我看過他人用類似的方式孵各種芽菜,
    所以黄豆當然也可用此法來試試看囖~~

    美味珍 於 2010/05/04 04:27 回覆

  • secretofmyheart
  • 很實用的知識,以後一定要來試試看,謝謝妳的分享:)
  • 不客氣~
    不妨試試,真的很有意思^^

    美味珍 於 2010/05/08 02:02 回覆

  • sinthema
  • 第一次看到這樣的做法感覺好新鮮喔!不過我很好奇最底下需要舖衛生紙嗎?(小時候的實驗好像都要舖衛生紙)
  • 小時候的發豆芽實驗多半以小量绿豆,放在一不加蓋的盒子内孵,水份蒸發較快,所以要铺衛生纸以保濕。
    用茶壺孵豆芽的好處是它的保濕效果好(記得放在陰涼處),且常加水讓豆芽洗透透。
    因此不需铺衞生纸的~~

    美味珍 於 2010/05/08 12:16 回覆

  • Bear
  • 很棒的方法喔!

    學起來囉!!
  • 值得一試喔~

    美味珍 於 2010/06/13 01:59 回覆

  • 張順富
  • 雖然很久前就有報導過,但一直沒試試,找時間來玩玩 ~ ^_^
  • 不妨試試~

    美味珍 於 2011/07/08 06:02 回覆

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