蜜汁叉燒肉簡單做
隨時可為家人多加一道菜
廣式的蜜汁叉燒肉，在兒時記憶中多半是要在特殊節日，全家上酒樓飮茶時，才有可能點上一小碟來解解饞。剛到美國西部大城市，在華人聚居的地方，開始看到好些港市燒臘店有掛賣著蜜汁叉燒肉，可隨時論磅的買上一些，回家加菜。自搬遷到南卡州的小鎮，這蜜汁叉燒肉可就要算奓侈品了。於是想吃就想辦法自己來做。不過這也發覺自己做蜜汁叉燒肉，肉質的肥瘦可自我掌控，材料好壞自己選擇，比買餐館外賣的要安全衛生多了。再加上做法並不難，因此我如今常自己做蜜汁叉燒肉，分裝冷凍保存，需要時取出少量使用，相當方便。
蜜汁叉燒肉材料:
1. 無骨肋排里肌肉 600 克
高纖低卡又富含營養的櫛瓜蛋糕
早餐，午茶點心兩相宜
在健身房認識了一位年約七十餘歲的長者- George，每天定時到健身房做鍛練。他人相當和善開朗。據説他曾經體重超重，後因心臟病，皮膚癌（如今已大致被控制住）等病，在遵從醫師的建議下，減去過重的體重。加上每天停不下來的運動和勞動，如今可是體態適中健朗。他除了每天到健身房做些划船，走路的運動外，聽説他每天最大的活動量和生活樂趣，還是在他那大約一，兩英畝的菜園中消磨度過。照説以他和他另一半的年龄，實在吃不了多少菜。但他却興緻很高，親身壀了一大片的菜園，種了數種果蔬。除了供自家吃用，給她女兒女婿一家吃用外，夏日蔬果盛産的季節，還經常拿到健身房分贈給朋友們。最近他也送了我一大籃蔬菜，有高麗菜，馬鈴薯，櫛瓜（绿色西葫蘆），黄色西葫蘆，還有大葱等。看到 George 如此堅毅開朗的生活態度，令我相當感佩，每天都要去和他打招呼問好。
櫛瓜是一種低卡高纖，營養豐富的瓜果類蔬菜，平日以切片拌炒肉類居多，偶而也可拿來做些糕點。
櫛瓜鬆糕材料:
異常的六月高温
讓我們準備上野餐
到海邊踏浪去！
剛由大學畢業的兒子，在畢業之前不久，毅然決定捨棄一份待遇還不錯的工作，改變主意去繼續就讀研究所，因此他今年暑假有了段較長的時間待在家中。已是成人的兒子，竟然不像高中時期愛赖床。待在家中的這段期間，居然每天早上還能起早，和我一起上健身房，作運動，打籃球，颇令我欣慰。
今年的天氣有些異常，才進入六月初，夏季才剛開始，各地就已是熱浪逼人，破記錄的高温频频出现。看來是到海邊玩衝浪的時候了。老公和兒子都颇熱中於到海邊玩衝浪，我則是興奮地負责各種餐點的準備。
簡單清爽的雪豆鷄絲炒枸杞
不但富含各種維生素
還讓人眼睛為之一亮
過年前，回台參加外甥-宇宇的訂婚及結婚喜宴，正好也趕著這難得的機會，在台灣陪爸媽過年。喜宴後,眾親友團一起出遊，接著竟陸續傳出各家感冒生病的跡象，我也不幸中獎了。因此回美後，調適了好一陣，總算時差和身體的微恙都復原了。
話説外甥-宇宇和我還真有緣，當年我結婚時，由他做我的小花童。如今他結婚了，竟找了我做他那新娘入夫家時，牽新娘下車入門的"好命婆"。除高興我有此榮幸，更希望我們代代都有好姻緣。祝福他！
素什錦口感，營養豐富
冷熱食均宜
年節必備的福（取"腐"之諧音）菜
素什錦是婆婆在過年時必備的年菜之一，她做得很好吃，甚得老公喜愛。也因此婚後老公要我一定要學會做這道菜。雖然常年在國外，不過還好這道菜所需的材料還都能買得到，所以每逢過年過節，這道素什錦也成了我家必備的年菜之一。這道菜還有一方便性，就是冷食，熱食均可。年節期間做上一大鍋，放涼後放入塑料盒，存放於冰箱，可隨時取用。
素什錦材料:
酥嫩爽口的酥炸肉條
是全家人共推首選菜肴
又是一個忙忙碌碌的十二月，即將在不到二十四小時内結束。2010 年也將在璀璨的煙火聲中畫下句點。我將以歡愉感恩的心情，迎接新的一年到來。
這陣子，老公休長假在家，打亂了我每天固定上健身房的作息，倒是得經常陪他上高爾夫球場打球。雖有時會嫌他整天黏腻在身邊有點兒煩，不過和他一起做他最喜愛的運動 - 高爾夫，對兩人的感情加分不少。
兒子在期末考後在月中回到家，很欣慰看到他長得又高又壯。即將在明年步入職場的他，也已找到了一份還算不錯的工作。女兒在工作上的勤奮賣力，也獲得長官們的肯定，最近也升等加薪了。在聖誕節之前一周内，她才臨時決定買機票，飛回家過節。結果美國在 12/25，12/26 兩天，因天候的關係，許多航班取消或延誤,導至她在聖誕節當天清晨，飛至離家兩個鐘頭車程的北卡城市後，後續的航班被取消。我們接到她的電話後，立馬開車至北卡的機場，將她接回家。總算全家在聖誕節當天，在家中團圓了。顿時間，家中變得好熱鬧。
用XO醬炒蘿蔔糕
讓簡單Q彈的口感外，更有微辣及多元的變化
也可是下午茶聚會的點心
XO醬這等食材，在我所住的南方小鎮是買不到的。若真的有需要，只得開上一，兩個鐘頭，到附近大城市去買。趁著到外州探望兒女之便，到當地的唐人街去找了一下，總算讓我買着，带了一小罐回來。搭機回南卡時，我將這小罐XO醬和化粧品等液態物品，一起裝在隨身携带的小塑料袋中，通過機塲安檢。結果安檢人員特意將我這袋物品攔下，並取出這罐黑油油的東西，打量了半天，以為是什麽危險物品，還是我要抹在臉上的化粧品?？ 我趕忙解釋說那是用在 cooking 的 sauce。她又仔細瞧了半天罐上極小的文字説明，才放我通行。幸好没被没收，好險！
在一次和友人下午茶聚會的時間，大夥兒都各自準備了甜點或茶品，我倒覺得炒一道輕簡的蘿蔔糕也不錯。於是做了這道XO醬炒蘿蔔糕，結果一會兒功夫不到，就被吃光光。
香脆爽口又富營養的芝麻杏仁脆片
讓我忍不住一口接一口
即將搭機去探望兒女前夕，總要把家中清掃一番，冰箱中的食物，也要趁機烹煮消化掉。看到有前兩天料理用剩下的兩個蛋白，就想到可做此不甜腻，又輕便好携带的小點心 (發覺此脆片有不油腻沾手，不掉餅屑的優點）。在搭乘飛機飛行途中，可慢慢品嚐。還打算带一些去給孩子們嚐嚐看。
芝麻杏仁脆片材料 (5 - 6 公分直徑的脆片，约可做 22 - 24 個）:
1. 蛋白 2 個
芋頭味道百分百的芋頭糕
每一口都可吃到芋頭"桑~桑~"的口感
從小就喜歡在厨房看著媽媽忙豁三餐料理的我，即便是長大結婚，有了自己的家庭後，和母親最常聊得話题仍不脱做料理的心得。
近年來常聽朋友們在瘋種芋頭，吃芋頭（這可是在美國唷）。在一個芋頭收成的秋季，我也買了個大芋頭回來，於是打電話問媽媽做芋頭糕的方法。媽媽説做芋頭糕可簡單了，如果没粘米粉，用玉米粉也行。而且不像做蘿蔔糕要用較多的粉漿，才能將蘿蔔絲黏結成糕狀。芋頭本身含較高的澱粉質，加熱後就會産生黏着性，因此粉漿並不需要很多。照媽媽的建議做出來的芋頭糕，不但看得到一絲絲的芋頭，還可吃出芋頭"桑~桑~"的口感，真是芋頭味道百分百。
芋頭糕材料（13 cm x 23.5 cm 的模具一份):
炒米粉不需要不斷的翻炒
用當季的南瓜取代了红蘿蔔
金瓜炒米粉更有獨特風味
常聽朋友説起，或在網路上看到炒米粉的做法，多半在菜料和米粉拌合的過程中，不停地翻炒，相當费力，且容易把菜料攪爛了。自從買了一較深的不沾鍋後，在媽媽的指導下，我開始炒麫，炒米粉類料理，都不用不停地翻炒。在菜料炒至三分熟時，分層鋪於鍋内。中小火燜煮一段時間後，用大夾子或鍋鏟將上下各層菜料和米粉混合至颜色均匀即可，省事許多。
金瓜炒米粉材料:
带點甜酸，带點微辣
在家自己做出棒棒蝦的清甜爽口好滋味
一次出外旅遊，在餐館用餐的機會，吃到這道相當清甜爽口的棒棒蝦。這道菜應是該餐館的招牌菜之一，一份二十來隻大蝦，足供三至四人的餐前菜，幾乎每桌賓客都點了一盤。而且每周三該料理還特價，美金五元一客（平日大约7.95美元）。自己在家試著做，味道不差，如此一來，我也可以每周三在家出好料理了。
棒棒蝦材料:
1. 大蝦 20 隻，去殼去砂腸，洗淨擦乾備用
夏末秋初之際
一碟爽口冰甜的椰絲蜜汁南瓜
營養，保健又養生
夏天才剛過，超市裏就可看到堆放著大大小小的各式南瓜，總讓我忍不住要捧一個回家。南瓜的料理中，讓我印象較深刻的，要屬在蘇浙餐館中吃過的蜜汁南瓜。這是一道冰涼爽口，開胃又健脾的涼菜，適合在夏末秋初時節來享用。而且老少皆宜。
南瓜富含有豐富的營養成分，是當今的養生聖品之一。加上少許椰絲，有畫龍點睛之效。
