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雪豆鷄絲炒枸杞

簡單清爽的雪豆鷄絲炒枸杞

不但富含各種維生素

還讓人眼睛為之一亮

 

過年前,回台參加外甥-宇宇的訂婚及結婚喜宴,正好也趕著這難得的機會,在台灣陪爸媽過年。喜宴後,眾親友團一起出遊,接著竟陸續傳出各家感冒生病的跡象,我也不幸中獎了。因此回美後,調適了好一陣,總算時差和身體的微恙都復原了。

話説外甥-宇宇和我還真有緣,當年我結婚時,由他做我的小花童。如今他結婚了,竟找了我做他那新娘入夫家時,牽新娘下車入門的"好命婆"。除高興我有此榮幸,更希望我們代代都有好姻緣。祝福他!

年節期間吃多了大魚大肉,倒想吃一些清淡爽口的菜肴。今年冬季裏買了幾回雪豆,都非常新鮮甜脆,好想多吃它些。再加少許枸杞入菜,更有畫龍點睛,明目之效。希望富含各種維生素的雪豆,加上有明目補血之效的枸杞,讓感冒的各種不適症狀,早早遠去。

雪豆鷄絲炒枸杞材料:

1. 鷄胸肉 150 克

2. 雪豆 100 克

3. 枸杞 1 大匙

4. 蛋白半個

5. 鹽 1/2 小匙 + 1/4 小匙

雪豆鷄絲炒枸杞 

做法:

1. 將鷄胸肉切成約 3 mm 粗的鷄絲,用蛋白和 1/2 小匙的鹽醃十五分鐘。

2. 摘除雪豆的頭尾,斜切成約 3 mm 粗的雪豆絲。

雪豆鷄絲炒枸杞 

3. 枸杞用水略洗,瀝乾備用。

4. 炒鍋内燒熱兩大匙的油,大火將鷄絲迅速炒至八分熟,便鏟出裝盤。

雪豆鷄絲炒枸杞 

5. 鍋内再入少許油,將雪豆絲略炒,加鹽 1/4 小匙,水 1/2 大匙,隨即加入炒過的鷄絲拌炒均匀。

6. 起鍋前,加入枸杞拌匀即可。

雪豆鷄絲炒枸杞 

 

補充: 準備這道菜前,最好將菜刀磨利,切鷄絲,雪豆絲時,才會快又細。若無磨刀石,利用瓷飯碗的底部,將刀面在碗底來回磨幾下,效果也是很不錯的。

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美味人生

美味珍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 小咪
  • 第一次看到這樣搭耶
    好特別的組合喔
    不過看起來很爽口
    小咪也想把它學起來!!~
  • 材料容易準備,做法簡單
    不妨試試看~~

    美味珍 於 2011/02/26 04:23 回覆

  • Grace
  • 很不錯的一道菜^^
  • 謝謝!

    美味珍 於 2011/02/28 04:26 回覆

  • 盧塞斯-大策
  • 這個我喜歡,清爽很開胃喔!
  • 確實清爽可口
    不妨試試~

    美味珍 於 2011/02/28 10:46 回覆

  • happybaby2009
  • 清爽好吃 又漂亮 會讓胃口大開
  • 的確~
    看了那清爽的颜色搭配
    都讓人想多吃兩口!!

    美味珍 於 2011/02/28 10:49 回覆

  • Dionisia
  • 這道菜看起來爽口又營養,過年若是吃太多油膩的食物,
    用這樣的菜色變換一下口味真的很適合呢!
  • 是啊, 這道簡單清爽又養生的料理
    我個人很喜歡。
    不妨試試囖~

    美味珍 於 2011/03/01 12:38 回覆

  • fandywu
  • 加了枸杞~感覺好養生的一道料理!^^

  • 我還真是越來越喜歡
    加了枸杞的養生料理~

    美味珍 於 2011/03/01 12:50 回覆

  • louker
  • 最近好像大家都感冒 只是嚴重或輕微而已 就是沒有很舒服
    雪豆雞絲炒枸杞看起來來很清爽 色彩豐富 很能引起食慾耶
  • 這陣子的感冒原,不但散播性强,且要完全恢復,確實需要一段時間。
    多多攝取清淡養生的料理吧~

    美味珍 於 2011/03/03 09:49 回覆

  • 蘋果米
  • 我第一次看到雪豆切成細絲
    感覺更清脆
    加上低卡的雞肉和養生的枸杞
    真的很適合過完年後變胖食用,呵呵
  • 雪豆切成細絲,確是口感清脆
    此料理材料清簡,低卡又養生
    希望有助大家甩掉年節期間多增加的體重。

    美味珍 於 2011/03/03 11:15 回覆

  • 百里幻雲
  • 好吃又有營養~
    很好的一道菜吔~~
  • 不妨試試囖~

    美味珍 於 2011/03/05 05:32 回覆

  • 布蘭卡
  • 這道菜的組合,吃起來一定很清爽哦^^
  • 確實是清淡爽口的一道菜
    不妨試試囖~

    美味珍 於 2011/03/09 11:35 回覆

  • 咪媽媽
  • 感覺好清爽
    添加了枸杞
    更加養生耶^^
  • 越來越喜歡带有些養生材料的料理
    少量的枸杞加入食材中
    味道不重,却有為料理加分的效果~~

    美味珍 於 2011/03/13 11:23 回覆

  • 程程媽咪
  • 顏色更好看了~
    加枸杞那會不會有點甜甜的?
  • 枸杞是带點微酸的味道,口感清爽~

    美味珍 於 2011/04/28 12:02 回覆

  • jingxuan
  • 這道菜感覺很清爽呢!
    夏天要到了 正好適合吃說!
  • 趁著雪豆清脆爽口時多享用些吧~

    美味珍 於 2011/05/09 10:27 回覆

  • 蘋果米
  • 好久沒分享好菜了
    在忙些什麼呢?
  • 快了!快了!
    不好意思喔!

    美味珍 於 2011/05/28 11:19 回覆

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