《文章和照片版權所有,未經允許請勿盗用轉載,引用請註明出處,並與原文章網址連結。》

 

芝麻杏仁脆片 (Almond Crisps with Sesame) 

香脆爽口又富營養的芝麻杏仁脆片

讓我忍不住一口接一口

 

即將搭機去探望兒女前夕,總要把家中清掃一番,冰箱中的食物,也要趁機烹煮消化掉。看到有前兩天料理用剩下的兩個蛋白,就想到可做此不甜腻,又輕便好携带的小點心 (發覺此脆片有不油腻沾手,不掉餅屑的優點)。在搭乘飛機飛行途中,可慢慢品嚐。還打算带一些去給孩子們嚐嚐看。

芝麻杏仁脆片材料 (5 - 6 公分直徑的脆片,约可做 22 - 24 個):

1. 蛋白 2 個

2. 細砂糖 5 大匙

3. 鹽少許

4. 低筋麫粉 4 大匙

5. 無鹽奶油 2 大匙

6. 杏仁薄片 1 杯

7. 黑芝麻 2 大匙

芝麻杏仁脆片 (Almond Crisps with Sesame) 

做法:

1. 將蛋白用打蛋器,慢慢打出細泡。

芝麻杏仁脆片 (Almond Crisps with Sesame) 

2. 加入细砂糖和鹽,繼續打至蛋白呈更细緻的小泡。

3. 將過篩的低筋麫粉,加入蛋白中,輕輕攪拌均匀。

4. 無鹽奶油以微波爐加熱约 30 秒,或直至其融化,待稍冷後加入第 3 项麫糊中,輕輕攪拌均匀。

芝麻杏仁脆片 (Almond Crisps with Sesame) 

5. 將杏仁薄片加入第 4 项麫糊中,輕輕拌匀。用保鲜膜覆概容器,將麫糊靜置冰箱中三十分鐘。

芝麻杏仁脆片 (Almond Crisps with Sesame) 

6. 將麫糊從冰箱取出,以小匙舀出,間隔整齊地排放在已鋪上烘焙纸的烤盤上,中間距離要大一些。

7. 手指沾清水後,將每一撮麫糊壓平至约 5-6 公分直徑的圓形。上面撒上少許黑芝麻。

芝麻杏仁脆片 (Almond Crisps with Sesame) 

8. 將整型好的麫糊,放入已加熱至華氏 350 度的烤箱中烘烤约 25-30 分鐘,或直至脆片呈金黄色即可。

9. 脆片出爐後,立刻移至網架上放涼。

芝麻杏仁脆片 (Almond Crisps with Sesame) 

10. 脆片完全放涼後,需以塑料袋密封保存,以免變軟。

 

出爐後的芝麻杏仁脆片,讓室内滿佈了香氣。忍不住要泡上一杯熱茶,吃上兩塊脆片,讓即將出門興奮的心情沉澱一下。

芝麻杏仁脆片 (Almond Crisps with Sesame)  

創作者介紹

美味人生

美味珍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 程程媽咪
  • 哇~好棒的小點心哦!
    可以開店賣了耶!^^
    我也要吃~
  • 程程媽咪誇獎了!
    記下食譜,將來做給小程程吃喔~~

    美味珍 於 2010/11/21 10:16 回覆

  • 小咪
  • 小咪好喜歡杏仁味
    這杏仁片那麼多
    讓人食指大動呢!~~
  • 這杏仁脆片真的又香又脆
    讓人忍不住一口接一口~~

    美味珍 於 2010/11/21 10:17 回覆

  • proync

  • 這個我完全沒抵抗力
    只要擺在眼前
    我會一直吃
    想禁口
    除非被我吃完了呢

  • 這款脆餅真會讓人毫無抵抗力耶~
    一旦吃上一片,想住手都難:p

    美味珍 於 2010/11/22 03:03 回覆

  • janby0708
  • 哇...這個好...沒有用到油.....只需要烤一烤.....
    謝謝分享...
  • 有用到少量的奶油啦
    否則怎麽會脆呢~
    不過吃起來確是不油腻
    毫無沉重的負担喔~~

    美味珍 於 2010/11/22 12:31 回覆

  • fandywu
  • 哇~~當妳的小孩真幸福~~
    能吃到媽媽親手做的餅乾是最快樂的事!^^

  • 哎呀,為人母總是希望為不在身邊的子女們
    带去一些媽媽的“愛心”~

    Fandy 也是經常想起媽媽親手做的佳肴,不是嗎?

    美味珍 於 2010/11/23 09:03 回覆

  • louker
  • 泡壺好茶 嚐芝麻杏仁脆片 好悠閒
  • 那滿室飄香,喝茶嚐芝麻杏仁脆片的閒情逸志
    還真不可多得~

    美味珍 於 2010/11/23 09:08 回覆

  • 小荳荳
  • 你的杏仁片好完整哦~
    我上次作都碎了~
    你家有好多好吃的
    雖然吃飽了~可是看到餓了~
  • 加入杏仁片後
    用橡皮刮刀輕壓輕拌
    才不會將杏仁片弄碎了
    再試試看囖~
    歡迎常來訪^^

    美味珍 於 2010/11/24 03:50 回覆

  • 咪媽媽
  • 哇~看起來好香
    而且製作簡單
    搭配下午茶剛剛好耶~^^
  • 真是製作簡單,又美味
    不妨試試看~~

    美味珍 於 2010/11/26 03:54 回覆

  • 蘋果米
  • 我很喜歡吃杏仁瓦片耶
    一包5片吧,就要一百元了
    這麼詳細的作法照片教學
    看來,改天不試試看
    怎麼對得起自己呢

    探視兒女~有媽媽味的餅乾
    兒女應該很開心
  • 離家在外的兒女
    只要能吃到媽媽味的料理
    再給妳送上個大擁抱
    彼此距離一下拉進了許多
    真是很開心~~

    美味珍 於 2010/12/03 02:52 回覆

  • 亞希斯&鬼扯愛
  • 小愛:光看就好香耶~^^
    我也想到家裡還有好多杏仁片呢~
  • 不妨試試看囖~~

    美味珍 於 2010/12/03 11:38 回覆

  • 【九十分】
  • 啊~~~~~
    我好愛吃杏仁脆片 !!!
    都流口水了......

    這個一定要學起來 ,謝謝妳的分享 ~~
  • 不客氣~~

    美味珍 於 2010/12/04 11:07 回覆

  • jingxuan
  • 這個很棒唷! 因為搭長途飛機...
    最擔心腸胃不適的問題不敢吃太多
    所以Jing都會帶著一些小餅乾充飢...
  • 這款杏仁脆片
    不油腻,不沾手,不掉碎屑
    滿適合在旅遊時带上一些
    試試看吧^_^

    美味珍 於 2010/12/07 03:24 回覆

  • superp
  • 杏仁脆片真的是超棒的零嘴,真羨慕妳會自己做
  • 在此不比在台灣,好吃零嘴滿街都是~
    愛吃的阿珍,想吃就得凡事自己來:-)

    美味珍 於 2010/12/07 03:28 回覆

  • 七先生與艾小姐
  • 呵呵~
    我超愛杏仁脆片的!!照著阿記的食譜做了一些來吃,滋味真的很讚啊!!
    謝謝阿記的分享哦~^^
  • 不客氣啦~~^-^

    美味珍 於 2010/12/08 02:42 回覆

  • ANNIE
  • 讚哦,要好好和你學習,做給小朋友吃,也很好呢
  • 相信他們會喜歡的~
    謝謝來訪!

    美味珍 於 2010/12/22 00:35 回覆

  • hafamily
  • 都是您自己做的嗎
    好優秀唷
  • 謝謝誇獎~

    美味珍 於 2011/04/07 11:44 回覆

  • 小G
  • 想問問哦, 你的"大匙"的意思是多少呢? 是喝湯的那種瓦匙嗎?
    做得好好看呢, 我也想試試看做! 謝謝了~ =)
  • 我食譜中所用的大匙是指烘焙料理所用的大號量匙
    是美式量匙中所謂的 Tablespoon
    每家所用喝湯湯匙大小不一,用料難定
    最好還是用標準量匙做料理,比較保險。

    美味珍 於 2011/07/30 09:22 回覆