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椰絲冰镇南瓜 (Pumpkin with Coconut Flakes)

夏末秋初之際

一碟爽口冰甜的椰絲蜜汁南瓜

營養,保健又養生

夏天才剛過,超市裏就可看到堆放著大大小小的各式南瓜,總讓我忍不住要捧一個回家。南瓜的料理中,讓我印象較深刻的,要屬在蘇浙餐館中吃過的蜜汁南瓜。這是一道冰涼爽口,開胃又健脾的涼菜,適合在夏末秋初時節來享用。而且老少皆宜。

南瓜富含有豐富的營養成分,是當今的養生聖品之一。加上少許椰絲,有畫龍點睛之效。

椰絲蜜汁南瓜材料:

1. 南瓜肉約 300 克

2. 冰糖 1 杯

3. 清水 2.5 杯

4. 椰絲 1 大匙

椰絲冰镇南瓜 (Pumpkin with Coconut Flakes) 

做法:

1. 南瓜切下大约所需的量,去籽囊後,带皮放入電鍋中,外鍋加水一杯,蒸熟。待放涼後,去皮,切成约 1-1/4 英寸大小的塊狀。

椰絲冰镇南瓜 (Pumpkin with Coconut Flakes) 

2. 冰糖放入清水中,煮至冰糖融化。放涼備用。

3. 將蒸好的南瓜浸入冰糖水中,存放冰箱至少三小時使其入味。

椰絲冰镇南瓜 (Pumpkin with Coconut Flakes) 

4. 將椰絲用烤麫包機烤至微黄色即可取出備用。

5. 以濾網將南瓜取出盛盤,撒上烤過的椰絲,即可食用。

椰絲冰镇南瓜 (Pumpkin with Coconut Flakes) 

 

補充:

有關南瓜的營養:南瓜

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留言列表 (11)

發表留言
  • 小咪
  • 唔??~~
    南瓜也可以這樣做啊??
    那吃起來的口感
    跟蜜汁蕃薯是一樣的囉??~
  • 嗯,有那麽點兒類似~
    但南瓜口感較密實醇厚些
    不妨試試看~~

    美味珍 於 2010/09/30 12:45 回覆

  • proync

  • 一看到這道菜
    我猛然想起
    幾百年沒吃南瓜了呢
    多吃ㄧ點
  • 每年也都要到秋季,南瓜登塲了,才會想到吃南瓜。
    有機會就要多吃些喲~~

    美味珍 於 2010/10/01 03:57 回覆

  • superp
  • 南瓜真的很營養,但平常吃到的機會不多,這看起來很優~
  • 趁著這南瓜採收的季節
    多享用一些這營養美食吧~~

    美味珍 於 2010/10/01 09:34 回覆

  • jingxuan
  • Jing也喜歡吃南瓜,
    不過還沒吃過甜的,
    做法簡單下次來試試看!
  • 希望妳也喜歡~~

    美味珍 於 2010/10/01 10:14 回覆

  • Dionisia
  • 跟樓上小咪一樣,我也是想到蜜汁蕃薯欸,味道一定很不錯!
  • 在偏甜的蘇浙菜系裏
    這道菜可算是颇為討喜的餐前菜。
    和其他菜肴一起搭配
    却有去油腻的效果
    不妨試試看~~

    美味珍 於 2010/10/02 01:55 回覆

  • louker
  • 南瓜清蒸就很甜啦 再加冰糖 那就變甜點啦
  • 浸過冰糖水的南瓜
    和其他葷菜一起上桌
    有解油腻的效果
    不妨試試~

    美味珍 於 2010/10/03 08:32 回覆

  • 400D
  • 冰涼可口的南瓜耶
    這個我喜歡,也很健康
    感謝分享
  • 相信你試了也會喜歡~

    美味珍 於 2010/10/03 22:07 回覆

  • 風小王
  • 看起來真是甘甜美麗阿
    害我一直咕魯咕魯的吞口水
  • 在這秋初的時節
    不妨多嚐嚐南瓜的甘甜美味吧~~

    美味珍 於 2010/10/06 11:42 回覆

  • 一哥
  • 南瓜在你的巧手之下,變成可口的芒果囉!!呵呵!
  • 一哥見笑了~~
    我只覺得浸過糖汁後
    更能带出南瓜的清甜
    和吃芒果還是兩樣情~

    美味珍 於 2010/10/07 11:13 回覆

  • Martin
  • 原來不僅地瓜能做成蜜糖,南瓜也能做! 學起來!
  • 蜜汁南瓜清甜可口
    不輸給蜜汁地瓜喲~~

    美味珍 於 2010/10/08 09:13 回覆

  • 雙胞胎拔拔
  • 感謝分享這道菜喔!
    看起來真是不錯呢~
  • 不妨試試看~

    美味珍 於 2010/10/10 10:28 回覆

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