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墨式莎莎沙拉

清涼爽口,滋味無窮

墨西哥式莎莎沙拉,炎夏最佳涼菜

 

今年南卡的夏天,似乎特别炎熱,已是連續兩個多月的高温了,不曾有讓人喘息的迹象。自從五月份去墨西哥坎昆玩了一趟,發覺墨西哥的大小餐館,除了常備有莎莎醬(salsa sauce),做為玉米脆片的沾醬外,另也常看到有莎莎沙拉(fresh salsa),供客人當作小菜,配菜來食用。

Salsa 在西班牙文即是 sauce (醬)之意,主要是以蕃茄,青辣椒,洋葱,大蒜,香菜,配以檸檬汁或莱姆汁調配而成。莎莎醬(salsa sauce)是以煮熟的蕃茄,加上上述其他材料,用食物處理機或果汁机機攪打成泥狀,供作沾醬食用。莎莎沙拉(fresh salsa)则是將所有生鲜材料切成丁狀,加上檸檬汁或莱姆汁拌匀即成。炎炎夏日裏,我愛用自家種的小黄瓜(不嗜辣味的我以小黄瓜取代青辣椒,才能盡情享用),紅蕃茄和香菜,配以其他新鲜材料,做這道可口涼菜。吃後都感覺身体清爽許多呢。

莎莎沙拉材料:

1. 大型紅蕃茄一個

2. 小黄瓜一條

3. 紅洋葱 1/3 個

4. 蒜頭 3 瓣

5. 香菜一小把

6. 檸檬 1.5 大匙

7. 鹽少許

墨式莎莎沙拉 

做法:

1. 將蕃茄洗浄,去籽,切成丁。

2. 小黄瓜,紅洋葱切成丁。

3. 蒜頭切成蒜末。

4. 香菜切成细末。

墨式莎莎沙拉 

5. 將上述所有材料放入盆中,淋入檸檬汁及少許鹽,拌合均匀,放置片刻使其入味,即可食用。

墨式莎莎沙拉 

 

這麽一道清簡料理,佐以麫包,就可以是我的減重健康料理。

墨式莎莎沙拉 

或搭配上一塊烤鷄肉和白米飯,又感覺是好豐盛的一顿餐點。

墨式莎莎沙拉 

 

小小叮嚀:

1. 青辣椒也可以罐裝醃製的墨西哥辣椒(jalapenos)或青甜椒代之。

2. 鹽僅需少許做提味用,不可下太多,蓋去原材料的甜,酸,辣味。


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美味人生

美味珍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 小咪
  • 這道小咪不敢吃說
    因為有很多洋蔥蒜頭
    不過老爺挺愛的
    所以還是要學起來做!!~
  • 所有材料都可依各人喜好增減~

    美味珍 於 2010/08/21 04:52 回覆

  • louker
  • 這道louker喜歡 莎莎醬原來是這樣做的呀
    碧潭燒鳥烤蟹的炸生蠔的蘸醬就是莎莎醬 生菜包著莎莎醬加上炸生蠔 好過癮
  • 原來louker也喜歡莎莎醬^^
    記得做蘸醬的莎莎醬,要用煮過的熟蕃茄(我多半用罐装蕃茄)
    加上所有切成细末或打成泥的其他材料。
    莎莎沙拉則是生食蕃茄,吃起來才爽口喲~~~

    美味珍 於 2010/08/22 06:59 回覆

  • proync
  • 五顏六色的沙拉
    看起來真是夏天很適合的一道菜喔

    嗯嗯
    這樣的搭配
    卡路里也不高
    很不錯喔
  • 好吃的料理,颜色搭配也是要件

    這道清爽鲜美的沙拉,吃起來感覺有清腸排毒的功效。

    美味珍 於 2010/08/22 07:02 回覆

  • 咪媽媽
  • 很適合夏天的一道開胃菜
    搭配燒烤牛肉應該也很不錯~^^
  • 確是不錯的夏日開胃菜
    搭配肉類,海鲜都很不錯的~:)

    美味珍 於 2010/08/22 07:04 回覆

  • 程程媽咪
  • 顏色配的好好看哦!
    很好吃的樣子^^
  • 這五颜六色的沙拉
    在吃的時候都有一種视覺上的享受
    口中則有甜,酸,辣,微鹹的滋味
    口感也相當豐富~

    美味珍 於 2010/08/22 11:00 回覆

  • proync
  • 還有清腸排毒的功效
    那可以多吃ㄧ點囉
  • 幾種生鲜蔬菜的搭配
    绝對是有益身体健康的
    很高興你也喜歡~~

    美味珍 於 2010/08/22 19:49 回覆

  • 安妮
  • 用看的--就唾液都跑出來囉!!
    夏季就是要酸辣--不然都沒食欲!!
  • 是啊,這道菜不但開胃
    還可解油腻,吃後身体感覺零負担~~

    美味珍 於 2010/08/24 09:33 回覆

  • hjgood
  • 簡單又好吃的沙拉~
    很清爽的感覺,讓我不禁好想拿麵包夾個熱狗在加莎莎沙拉~
  • 用莎莎沙拉配熱狗麫包
    確是個好主意,一定好吃!

    美味珍 於 2010/08/25 10:18 回覆

  • noir5888
  • 真是色香味俱全的一道好料理~
  • 不妨試試看囖~

    美味珍 於 2010/08/25 11:59 回覆

  • superp
  • 完全一整個是適合夏天的菜色,超讚!
  • 夏天當季食材
    新鲜清爽的口感
    在炎炎盛夏,享用此涼菜
    再適合不過了~~

    美味珍 於 2010/08/27 09:46 回覆

  • proync
  • 今天是周末囉
    來吃ㄧ點消暑一下
    祝你週末愉快呀
  • 謝謝來訪~

    美味珍 於 2010/08/29 11:37 回覆

  • fandywu
  • 這道菜爽度爆表~~
    超適合炎熱又沒胃口的夏天!^^

  • 夏天吃這類涼菜,確是開胃又爽口:p

    美味珍 於 2010/09/01 10:14 回覆

  • Martin
  • HELLO~ 美味珍,我來囉!

    炎炎夏日最喜歡這種清爽的口感了!酸酸辣辣好開胃!
  • 確是一道不錯的夏日開味菜
    希望你食慾大開~~

    美味珍 於 2010/09/01 11:19 回覆

  • Dionisia
  • 新鮮的salsa我也很愛,比市面上那些現成的紅色莎莎醬好吃又健康多了,配Doritos很讚,不過好像不太適合減肥~~XD
  • 不適合減肥的原因是配上Dortitos(墨西哥脆片)太好吃了,讓人欲罷不能,對吧?

    美味珍 於 2010/09/10 01:19 回覆

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