《文章和照片版權所有,未經允許請勿盗用轉載,引用請註明出處,並與原文章網址連結。》

 

淋汁炸豬排

將一般的炸豬排淋上醬汁,

味道更加鮮美。

 

孩子們常愛吃的炸豬排,吃多了其實會感覺相當油腻。但如果將炸好的豬排,切成細條,再淋上自調醬汁,则有去油腻提鮮的作用,感覺大不相同了。此外,我一般不喜用許多油去炸豬排,而是以較少的油(油面大約達豬排厚度一半),半煎炸的方式烹調,結果也並不差。

 

炸豬排材料:

1. 豬排兩塊(带骨或不带骨均可)

2. 地瓜粉(粗粒)半杯

 

豬排醃料:

1. 1/4 杯醬油

2. 1 大匙糖

3. 1 大匙酒

4. 3 瓣蒜頭,拍碎

5. 胡椒粉少許

6. 鹽少許

 

醬汁淋料:

1. 3 大匙醬油

2. 2 大匙黑醋

3. 2 小匙糖

4. 1 小匙香蔴油

5. 胡椒粉少許

6. 3 瓣蒜頭,切碎

7. 1 根小紅椒,切段(可自行取捨)

 

做法:

1. 將豬排用刀背或槌子拍打,使肉質鬆軟。

2. 醃肉料調匀後,將豬排浸入醃料至少三十分鐘。

3. 油鍋内熱六大匙油至中高温。豬排兩面均沾上地瓜粉後,入鍋煎至金黄色,翻面續煎。

炸豬排

4. 煎炸好的豬排取出,放在厨房用纸上吸去多餘的油。稍涼後切成寬約 1.5 cm 的細條。

5. 將醬汁淋料的所有調味料調和均匀,淋在切好的豬排上。

加了醬汁淋料的豬排端上桌,看看大人小孩是不是都一口接一口不停下箸,感覺口口皆是香味呢


創作者介紹

美味人生

美味珍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 中等女子
  • 淋醬炸豬排~很美味的料理
    下次來試試,謝謝分享~~
  • 試試看,相信你會喜歡。

    美味珍 於 2009/11/10 03:48 回覆

  • proync
  • 現在肚子有點餓啊
    吃點東西好啦
    (怕胖)
  • 歡迎來分享啦!

    美味珍 於 2009/11/10 04:47 回覆